|
theglobeandmail.com | 2010. február 16. |
|
|
Ferran Adrià séf nemrég - kimerültségre hivatkozva - bejelentette, hogy bezárja éttermét, az El Bullit, és visszavonul a szakácsmesterségtől. Nem ő az egyetlen szuperséf, aki kreatív szabadságra vágyik.
|
| |
|
|
Vannai Dorottya | 2010. február 4. |
|
|
Vang Csiang mesterszakács Budapesten megnyitotta második kínai éttermét. A tulajdonos séf Hszincsiang tartománybeli ujgur, valamint pekingi, szecsuáni és hunani ételekkel várja a vendégeket a XIV. kerületben. |
| |
|
|
foodnewsjournal.com | 2010. február 3. |
|
|
A walesi mezőgazdasági termelő sörrel táplálja teheneit, sőt alkalmanként meg is masszírozza őket.
Sör és masszázs jár a Powys-i gazda Wagyu szarvasmarháinak. |
| |
|
|
M. Tóth Enikő | 2010. február 2. |
|
|
Kicsi, göndör és édesen néz ki – ezek a legfeltűnőbb, de nem a legfontosabb jellemzői az érdemtelenül elfelejtett mangalicának, mely most új helyet talált az egészségtudatos konyhában. |
| |
|
|
Francisck Réka Alíz | 2010. február 1. |
|
|
Idén Valentin napra egy kis afrodiziákum-csokorral készültünk. Akár étteremben, akár otthon költik el a vacsorát, az alábbi ételek és alapanyagok közül mindenképp fogyasszanak február 14-én! |
| |
|
|
M. Tóth Enikő | 2010. január 26. |
|
|
Birsalmás préselt malac, bárány lencseöntettel, malactekercs burgonyakrémmel – Fazekas László, az Arcade Bistro séfje szerint a farsangi menü legújabb jelszava a modernizáció. |
| |
|
|
Vannai Dorottya | 2010. január 22. |
|
|
A bárok közönsége egyre inkább presztízstermékként érzékeli és ezért egyre többet is fogyasztja a minőségi pálinkákat. 2009-ben 30-40%-kal nőtt fogyasztásuk, míg a whiskyké ugyanennyivel csökkent. |
| |
|
|
twincities.com, ford.: Horacsek Barbara | 2010. január 20. |
|
|
Ön akár tapasztalt borkedvelő, akár amatőr kezdő, számos módon javíthatja a borokkal kapcsolatos ismereteit. Melyik a legjobb része az ismerkedésnek? Bármelyik is az, a kóstolás hozzátartozik. |
| |
|
|
| 2010. január 5. |
|
|
A bor számára az üveg az egyetlen olyan csomagolási forma, amely maradéktalanul megőrzi az ízt, aromát és színt. Vajon igaz ez a bébiételekre is? |
| |
|
|
Vannai Dorottya | 2009. december 28. |
|
|
Szilveszter és Malacka újév első napján leültek ebédelni, és éppen nekikezdtek a nagy tál lencsének, amikor hirtelen kopogást hallottak. Az ajtóban, havas kabátban régi barátjuk, Kéményseprő állt. |
| |
|
|
Vannai Dorottya | 2009. december 18. |
|
|
Akik részt vettek a december 8-án megrendezett Pálinkaakadémián, bizonyosan átértékelték az eddigi, pálinkáról kialakított képüket. Miért lehetünk büszkék a pálinkára? Olvassa el írásunkat! |
| |
|
|
Francisck Réka Alíz | 2009. december 4. |
|
|
A szarvasgomba, melyért valaha háborúk törtek ki, királyi eledel. Ám ez nemcsak aromájában, de az árában is tükröződik – mondja Gál Gábor, a Szilvásváradi Szarvasgombász Egyesület alelnöke. |
| |
|
|
M. Tóth Enikő | 2009. november 13. |
|
|
Hunok, törökök, osztrákok. Reneszánsz, barokk, klasszicizmus. Csak néhány kulcsszó Budapest történelméből. Hadd ajánljunk néhány éttermet, ahol a látvány és az íz kiegészíti egymást! |
| |
|
|
| 2009. november 9. |
|
|
Sok kicsi sokra megy, tartja a mondás. Nincs ez másként az éttermi etikettnél sem, hiszen az apró figyelmességek hiánya, illetve megléte jelentősen befolyásolja hangulatunkat. |
| |
|
|
Francisck Réka Alíz | 2009. november 4. |
|
|
A középkorban Márton napja az egyik legnépszerűbb ünnep volt, a népszokások egészen a 20. század közepéig éltek, napjainkban pedig a Márton-napi libafogyasztás éli reneszánszát. |
| |
|
|
Szili Diána | 2009. október 22. |
|
|
Lehet e haragudni arra, aki nyugodtan szeretne elkölteni egy vacsorát kedvesével, gyermekricsajtól mentesen? Rosszallóan kell-e nézni egy családra, aki magával hozza az étterembe csöppségét? |
| |
|
|
Szili Diána | 2009. október 19. |
|
|
Étterembe járni szinte hétköznapi dolog, de élnek köztünk emberek, akiknek az étterem kiválasztása komoly figyelmet és elővigyázatosságot igényel. |
| |
|
|
Vannai Dorottya | 2009. október 7. |
|
|
A Zsidó Nyári Fesztivál keretében szeptember elején a Symbol étterem-komplexum 220 éves Pinceétterme kóser stílusú borvacsorát rendezett. A kóser étkezés alaptételeiről és a jó kóser bor ismérveiről írunk. |
| |
|
|
Francisck Réka Alíz | 2009. október 5. |
|
|
Mi alapján választunk éttermet? Tényleg a finom fogások, figyelmes pincérek és kellemes környezet lenne a mérvadó? A trendek azt mutatják, az éttermesek paradigmaváltás előtt állnak. |
| |
|
|
Vannai Dorottya | 2009. július 28. |
|
|
Mitől függ, hogy egy étterem meg tud-e újulni? Az Arcade Bistro példájából kiindulva a hozzáállástól, az újító kedvtől. A Kiss János altábornagy utcában nyitottak a változtatásra. |
| |
|
|
Vannai Dorottya | 2009. június 27. |
|
|
Molekuláris vacsora. Újszerű és újító ízek, varázslat gomolygó füsttel, aromák buborékban. Meglepő, de egyszersmind vonzó a szénkeksz, a gomba emulzió és a pirítós, fagylalttal. |
| |
|
|
Vannai Dorottya | 2009. június 26. |
|
|
Molekuláris gasztronómia, hmm… nem szeretem ezt a szót. Inkább azt mondanám, az étel evolúciója. Így jobban meg tudom ragadni a lényeget. Ezek az ételek a jövőbe mutatnak. |
| |
|
|
|