Best of Budapest Measure of Quality

Best of Budapest & Hungary

Measure of Quality

Tökös receptek 2.

2017. október 30.

A sütőtök finom, egészséges, sokoldalúan felhasználható - és épp szezonja van. Szemezgess kedvenc sütőtökös receptjeink közül: használhatod majd a Halloween partira kifaragott tökök belsejét is, ha nem dekortököt vettél.

Sütőtök lasagne
Hozzávalók (4 személyre):
90 ml extra szűz olivaolaj
1 kg sütőtök, felkockázva
pirospaprika
csipetnyi szerecsendió
só és frissen őrölt feketebors
250g ricotta
250g lasagne tésztalap
150 ml tej
25g zöld lasagne tésztalap
25 g parmezánsajt, reszelt
A besamelhez: 55 g vaj, 55g liszt, 350 ml tej
Elkészítés:
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Forrósítsuk fel az olajat egy vastagfalú, nagy serpenyőben. Halmozzuk bele a sütőtököt, és fedő alatt, időnként óvatosan megkeverve, pároljuk – kb 1 órán át. Szórjuk meg paprikával, szerecsendióval, sózzuk, borsozzuk-ízlés szerint. Még azon melegében adjuk illetve keverjük hozzá a ricottát, majd fedjük le a serpenyőt, és húzzuk le a tűzről.  A besamelhez olvasszuk meg a vajat egy kisebb serpenyőben, vigyázva, hogy meg ne barnuljon, apránként adagoljuk hozzá a lisztet, keverjük csomómentesre, és még 4-5 percig, állandóan kavargatva hevítsük, mielőtt a tejet is apránként elkevernénk benne. Pici sóval ízesítsük. Egy kiolajozott sütőtál alját béleljük ki lasagne-lapokkal, kanalazzuk rá a sütőtök harmadát, fedjük be egy újabb réteg lasagne-lappal, rétegezzük úgy, hogy lasagne tésztalappal zárjunk. 150 ml tejjel öntözzük meg az egészet, hagyjuk, hogy a rétegek magukba szívják. 10 percre toljuk be a tálat a sütőbe, majd vegyük ki, öntsük rá a besamel szószt, és süssük még 15-20 percig. Amikor a teteje megpirult, vegyük ki  a sütőből, szórjuk meg parmezánnal, majd még pár percig süssük készre. Azonnal tálalható.

Pumpkintini

Hozzávalók (1 pohárhoz):
1 keksz, összemorzsolva (legjobb valamilyen édes, nem ízesített zabkeksz)
3 evőkanál sütőtökpüré
1 csipet mézeskalács fűszer
3 evőkanál rum
1 evőkanál likőr
1 evőkanál tejszín
2 evőkanál tejszínhab
Elkészítés:
Az összetört-morzsolt kekszet lapogassuk el egy lapostányéron. Egy behűtött martinis pohár szélét nedvesítsünk be: most nem cukorral, hanem keksz-alapon krustírozunk. Egy shakerbe tegyünk jeget, majd adjuk hozzá a sütőtök-pürét, tejszínt, rumot, likőrt is, szórjuk meg a mézeskalács fűszerrel, rázzuk össze jól. Öntsük bele a koktélt az előkészített pohárba, és szervírozzuk tejszínhabbal megfejelve.

Vissza
 
 
© IntroWeb | 2017 - Weboldal készítés, SEO