A modern japán konyhaművészet remekeit felvonultató étteremlánc séfje, Nobujuki (Nobuyuki Matsuhisa) konyhájában a hagyományos japán fogásokat ötvözi Dél-Amerika ízvilágával és a hosszú évek utazásai során elsajátított technikákkal. A mára 21 éttermet magában foglaló Nobu-birodalom Macuhisza, Robert De Niro, Meir Teper filmproducer és Richie Notar befektető közös vállalkozásaként jött létre 1994-ben. A hálózat New York-i éttermét a város legjobb japán éttermének minősíti a cuisinenet.com, árai négycsillagosak.
A japán gasztronómia rajongói Közép-Európában elsőként Budapesten kóstolhatják meg Nobu világhírű specialitásait. A több mint 500 négyzetméter alapterületűre tervezett Nobuban helyet kap egy 40 ülőhelyes bár, valamint a 80 fő befogadására alkalmas étterem a sushi bárral és egy különteremmel.
A magyarországi Nobu tulajdonosa, Andy Vajna magyar származású amerikai producer az étterem megnyitásával új területre, a gasztronómia világába tesz utazást. „Régi tervem válik valóra azzal, hogy Budapesten nyitom meg Közép-Európa első Nobu éttermét, hiszen nagy rajongója vagyok a híres séf szakácsművészetének. Büszke vagyok rá – hangsúlyozta a munkálatok elkezdésekor –, hogy a világ talán legkiválóbb és legnagyobb népszerűségnek örvendő japán éttermét hozhatom el Magyarországra”.
A Nobu a Kempinski Hotel Corvinus Bécsi utca felőli oldalán kap helyet; de megközelíthető lesz az utcáról valamint a szálloda előcsarnokából is.
