 |
Süssön tortát Valentin-napra! |
Giccses, piros szívek, lufik és plüssállatkák - a Valentin-nap elmaradhatatlan velejárói. Vagy mégsem? Idén valami mással szeretné meglepni kedvesét? Süssön tortát, és meglátja, a siker garantált lesz! |
|
Best of Budapest online | 2010. február 12.
|
Bálint torta gyümölcs mousse-szal
A piskótához (sand massza):
3 tojássárgája,
2 egész tojás,
90 g cukor,
110 g liszt,
20 g vaj,
a gyümölcshabhoz:
250 g cukor,
100 g víz,
200 g szeder, málna, eper, ribizli,
5 tojásfehérje,
100 g tejszínhab,
10 g zselatin
Elkészítés:
A tojásokat a cukorral állandó keverés közben vízgőzön felmelegítjük, majd kihülésig tovább keverjük, végül habverővel habosra verjük. Folyamatos keverés mellett beleszitáljuk a lisztet, legvégül beleöntjük az olvasztott vajat. 28-30 cm-es tortakarikába öntve, 180 C-fokos sütőben kb. 20 percig sütjük.
Ha kihűlt, szív alakot vágunk ki belőle.
Közben a cukrot a vízzel besűrűsödésig főzzük, amíg kihűlve a fakanál végén szálat húz. A tojásfehérjét felverjük, majd folyamatosan beleöntjük a cukorszirupot, és kihűlésig keverjük.
A gyümölcsöket leturmixoljuk, belekeverjük a szirupos tojáshabot (mering), utána a tejszínhabot, majd a felolvasztott zselatint, s a piskótára töltjük.
Egy éjszakára hűtőbe tesszük.
A recept Auguszt Olga cukrásztól, az Auguszt Pavilon cukrászdából származik.
Boldog Valentin napot! |
| |
|
Süssön tortát Valentin-napra! |
Giccses, piros szívek, lufik és plüssállatkák - a Valentin-nap elmaradhatatlan velejárói. Vagy mégsem? Idén valami mással szeretné meglepni kedvesét? Süssön tortát, és meglátja, a siker garantált lesz! |
|
Best of Budapest online | 2010. február 12.
|
Bálint torta gyümölcs mousse-szal
A piskótához (sand massza):
3 tojássárgája,
2 egész tojás,
90 g cukor,
110 g liszt,
20 g vaj,
a gyümölcshabhoz:
250 g cukor,
100 g víz,
200 g szeder, málna, eper, ribizli,
5 tojásfehérje,
100 g tejszínhab,
10 g zselatin
Elkészítés:
A tojásokat a cukorral állandó keverés közben vízgőzön felmelegítjük, majd kihülésig tovább keverjük, végül habverővel habosra verjük. Folyamatos keverés mellett beleszitáljuk a lisztet, legvégül beleöntjük az olvasztott vajat. 28-30 cm-es tortakarikába öntve, 180 C-fokos sütőben kb. 20 percig sütjük.
Ha kihűlt, szív alakot vágunk ki belőle.
Közben a cukrot a vízzel besűrűsödésig főzzük, amíg kihűlve a fakanál végén szálat húz. A tojásfehérjét felverjük, majd folyamatosan beleöntjük a cukorszirupot, és kihűlésig keverjük.
A gyümölcsöket leturmixoljuk, belekeverjük a szirupos tojáshabot (mering), utána a tejszínhabot, majd a felolvasztott zselatint, s a piskótára töltjük.
Egy éjszakára hűtőbe tesszük.
A recept Auguszt Olga cukrásztól, az Auguszt Pavilon cukrászdából származik.
Boldog Valentin napot! |
|
|
