Az UKBÁ-t idén olyan rangos világesemény kíséri, mint a Cukrász Junior Világbajnokság, melyet első alkalommal rendeznek Magyarországon, február 23-24-én. A világszövetség kétévenként szervezi meg a bajnokságot, idén 13 ország részvételével. A versenyt két éve Lisszabonban tartották, 2012-ben pedig Tajpejben rendezik majd. A budapesti eseményre jelezte részvételét Gabriel Paillasson, a világhírű francia cukrászmester is.

Pataki János, a Cukrászok, Csokoládé- és Fagylaltkészítők Világszövetségének, a UIPCG-nek – és egyszersmind a budapesti verseny lebonyolítójának, a Magyar Cukrásziparosok Országos Ipartestületének is – elnöke, az idei UKBÁ-t a magyar szakma életében fontos mérföldkőnek tartja.

– Az élő verseny hangulata összehasonlíthatatlanul izgalmasabb, mint egy kiállítás, amely csak az előre elkészített versenyműveket mutatja be kiállításon – elemzi Pataki János. – De nemcsak ezért nagy szó, hogy a junior világbajnokságot nálunk rendezi a világszövetség. Az is igen fontos, hogy a fiataloknak, akik erre az élő versenyre eljönnek és beülnek a nézők soraiba, meghatározó élményt jelenthet és valódi szakmai motivációt egész életükre.

A világversenyen két magyar fiatal cukrász is indul: a kecskeméti Lestár Enikő, akit Birkás Gábor cukrász készített fel a soltvadkerti Szervánszky Cukrászatból, illetve Tapaszti Nikolettának drukkolhatunk majd, aki Kaposvárról érkezik és Mihályi László mestercukrász készítette fel a világbajnokságra. Őt a váci Desszertszalonból ismerhetjük.

– A Junior Világbajnokság mindenképpen kiugrási lehetőség a fiataloknak. Ez egy jól szponzorált verseny, tisztességes díjazással, kistestvére a Coupe du Monde de la Pâtisserie-nek (World Pastry Cup), ami az egyik legnagyobb cukrász világverseny.

Az UKBÁ-t idén olyan rangos világesemény kíséri, mint a Cukrász Junior Világbajnokság, melyet első alkalommal rendeznek Magyarországon, február 23-24-én. A világszövetség kétévenként szervezi meg a bajnokságot, idén 13 ország részvételével. A versenyt két éve Lisszabonban tartották, 2012-ben pedig Tajpejben rendezik majd. A budapesti eseményre jelezte részvételét Gabriel Paillasson, a világhírű francia cukrászmester is.

Pataki János, a Cukrászok, Csokoládé- és Fagylaltkészítők Világszövetségének, a UIPCG-nek – és egyszersmind a budapesti verseny lebonyolítójának, a Magyar Cukrásziparosok Országos Ipartestületének is – elnöke, az idei UKBÁ-t a magyar szakma életében fontos mérföldkőnek tartja.

– Az élő verseny hangulata összehasonlíthatatlanul izgalmasabb, mint egy kiállítás, amely csak az előre elkészített versenyműveket mutatja be kiállításon – elemzi Pataki János. – De nemcsak ezért nagy szó, hogy a junior világbajnokságot nálunk rendezi a világszövetség. Az is igen fontos, hogy a fiataloknak, akik erre az élő versenyre eljönnek és beülnek a nézők soraiba, meghatározó élményt jelenthet és valódi szakmai motivációt egész életükre.

A világversenyen két magyar fiatal cukrász is indul: a kecskeméti Lestár Enikő, akit Birkás Gábor cukrász készített fel a soltvadkerti Szervánszky Cukrászatból, illetve Tapaszti Nikolettának drukkolhatunk majd, aki Kaposvárról érkezik és Mihályi László mestercukrász készítette fel a világbajnokságra. Őt a váci Desszertszalonból ismerhetjük.

– A Junior Világbajnokság mindenképpen kiugrási lehetőség a fiataloknak. Ez egy jól szponzorált verseny, tisztességes díjazással, kistestvére a Coupe du Monde de la Pâtisserie-nek (World Pastry Cup), ami az egyik legnagyobb cukrász világverseny.

Budapestre 17 versenyző érkezik 12 országból. Mindegyikük önálló mini műhelyben fog dolgozni, amelybe a nézők beláthatnak és figyelemmel kísérhetik, hogyan készül egy-egy különleges édesség. Pataki János hozzáteszi: – Sokszor még az utolsó pillanatban is érkeznek kérések a szervezőhöz. Legutóbb például az egyik versenyzőnek egy különleges koreai fűszernövényre volt szüksége… Akár ilyenekre is fel vagyunk készülve, és szinte bármit be tudunk szerezni.

– A verseny igen feszített, a résztvevőktől nagy koncentrációt igényel. Sajnos Lisszabonban megtörtént, hogy a tajvani versenyző nem bírta az idegi terhelést, és 15 perc után eszméletlenül esett össze. Reméljük, idén ilyen szerencsétlen eset nem fog előfordulni, és mindenki rendben elkészül a versenydarabokkal. – mondja Pataki János a verseny izgalmairól.

A versenykiírásban a következők elkészítése szerepel: egy díszmunka, a lúdlábtorta újraértelmezve, az Indiáner újraértelmezve, egy parfétorta és kétszer ötféle figura megformázása. A 13 tagú zsűrinek nehéz feladata lesz, hiszen 17-szer ötféle édességet kell végigkóstolniuk. A magyar zsűritag Balogh László lesz Gyuláról, a Kézműves cukrászdából. A második nap délutánján, a február 24-i közönségnapon a nagyközönség is végigkóstolhatja a versenydarabokat, ezért igazán érdemes lesz kilátogatni.

Olvasson tovább a belépőjegyekről, a kedvezményekről és a megközelítésről!